L 'Alsace
Le Riesling:
Les vignobles plantés en Riesling représentent un quart du terroir alsacien. Le Riesling est le raisin le plus élégant d'Alsace. Il fait un vin sec, propre, gracieux et équilibré. Il est qualifié de vin le plus fin d'Alsace et il le mérite. Le Riesling est agréable avec du poisson, des crustacés, de la volaille, de la viande froide, et les fameux produits alsaciens comme la choucroute ou le jambon fumé.
Le Pinot Blanc
(aussi appelé Klevner ou Clevner) est moins aromatique que les autres vins blancs d'Alsace. Le Pinot Blanc est un équilibre entre douceur et fraîcheur. C'est le vin d'Alsace le plus léger.Le cépage Pinot Blanc est souvent assemblé avec des grapes de Pinot Auxerrois, ce qui met un peu plus d'Alsace dans ce vin.
Le Gewurztraminer:
Le Gewurztraminer est le vin Alsacien le plus reconnaissable et le plus indépendant. Gewürz signifie épicé en Allemand. C'est la caractéristique la plus marquante du Gewurztraminer. Le cépage proviendrait d'Italie, il est riche en alcool et très aromatisé. C'est un vin délicieux et fruité avec des arômes relevés, un bouquet très parfumé et fleuri. Vin épais et riche, qui peut vieillir, le Gewurztraminer est meilleur avec la choucroute, les saucisses et le fromage Alsacien Munster, les plats au curry, la cuisine chinoise et mexicaine et d'autres plats épicés. Un Gewurztraminer peut même être servi avec un dessert.
Le Crémant d'Alsace :
Crémant d'Alsace Le crémant d'Alsace est un vin pétillant. Il est vinifié de la même façon que le Champagne, avec du Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ouChardonnay.Le Crémant est également produit en Bourgogne, dans la Vallée de la Loire, à Bordeaux et dans d'autres régions à vin. Un vin populaire est le Crémant de Limoux dans le Roussillon. Mais le Crémant le plus populaire est sans conteste le vin pétillant Crémant d'Alsace.Les viniculteurs utilisent la même technique traditionnelle que le Champagne. Le vin est soumis deux fois au processus de fermentation. Lors de la seconde fermentation, alors que le vin est déjà dans sa bouteille, le producteur ajoute du sucre et de la levure. Ils produisent du gaz carbonique donnant au vin son caractère pétillant en formant les bulles alors que le sucre se transforme en alcool.Le Crémant d'Alsace est typiquement un vin blanc pétillant, délicat et léger. Il est recommandé de le boire jeune comme apéritif ou comme vin de dessert.Le Crémant est meilleur servi frais à une température de 7°C (45°F).Le Crémant d'Alsace est un bon rapport qualité prix et offre une alternative abordable au Champagne.
Le Sylvaner
Le cépage est surtout présent dans le Bas-Rhin et en Allemagne. Le Sylvaner est un vin agréable, frais, fruité et sec. Le cépage provient d'Autriche. Le vin Sylvaner est meilleur dans sa jeunesse, servi en apéritif ou avec du poisson.
Le Tokay Pinot Gris :
Attention, ce cépage n'est pas utilisé en Hongrie. Il est plutôt de la famille des Pinot. Il occupe environ 1 000 hectares en Alsace. Le Tokay Pinot Gris est un vin blanc très puissant..
Le Pinot Noir :
Le Pinot Noir Il y a quelques siècles, le vin rouge était dominant en Alsace. Aujourd'hui le Pinot Noir occupe moins de 10 % des vignobles pour 1 200 hectares. C'est un vin élégant, riche en arômes de cerises.
L ' Edelzwicker:
EdelzwickerEdelzwicker est un vin d'assemblage de cépages nobles d'Alsace. C'est par tradition le vin blanc populaire des Alsaciens. Il est prêt à boire dans sa jeunesse.
Le Muscat d'alsace :
Le muscat d'Alsace, ou alsace muscat1, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace essentiellement à partir des cépages muscat blanc à petits grains B et muscat ottonel B4. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation alsace1.Ce vin de muscat se distingue des autres (ceux de la vallée du Rhône ou du Languedoc-Roussillon) car il est vinifié généralement pour donner un vin sec. Parmi les vins d'Alsace, c'est un vin blanc particulièrement aromatique, il est donc classé parmi ceux produits à partir des « cépages nobles » alsaciens, avec le riesling, le pinot gris et le gewurztraminer.
L e Klevener de Heiligenstein:
En 1896, le pinot blanc d'Alsace, aussi appelé Klevner (et non Klevener de Heiligenstein ou Savagnin rosé) a été distingué du chardonnay et il a été établi qu'il s'agissait bien de la variété blanche du pinot noir. Il est fréquemment associé avec l'auxerrois sous la même dénomination de pinot blanc ou pinot.Avec 3070 ha, le pinot blanc représente 20,8% du vignoble alsacien. Le pinot blanc d'Alsace est utilisé tant en mono-cépage qu'en vin tranquille dans les crémants d'Alsace.Il donne des vins souples, ronds, au fruité discret (pêches pommes) agrémenté de quelques notes florales. Agréables, les pinots blancs iront sur tout plat simple : les poissons, les viandes blanches, les volailles, les fromages doux (crème de gruyère, carré frais…) et surtout tous les plats à base d’oeufs tels que les oeufs cocotte, les omelettes, les quiches, etc.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/alsace/appellation-alsace-pinot-ou-klevener#ixzz2v6stjGHO
