Auvergne
Le Saint Pourçain
Le saint-pourçain est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Saint-Pourçain-sur-Sioule, dans le département de l'Allier. On rattache son aire de production au vignoble de la vallée de la Loire.
La présence de l'Allier facilite grandement le développement du vignoble permettant à la production d'être acheminée et vendue en grande quantité à Paris. Au xviiie siècle les départs de bateaux des ports de la Chaise de Monétay-sur-Allier, Châtel-de-Neuvre et Moulins vers la capitale sont quotidiens. La construction du canal de Briare a rendu plus rapide le trajet. Le vignoble atteint à la fin de ce siècle plus de 8 000 hectares. Mais c'est aussi à cette époque que les meilleurs crus du vignoble saint-pourcinois vont être concurrencés par ceux de Bourgogne (même si François Ier et Louis XIV en leur temps appréciaient déjà beaucoup les bons vins de Beaune). On reproche alors aux vins rouges ordinaires d'être teints (la fleur de sureau était utilisée à cet effet par certains vignerons), de manquer de consistance et de corps et d'être trop chers. Parfois on soupçonne même des additions d'eau (les batteliers durant le transport remplaçant ainsi discrètement ce qu'ils avaient illégalement consommé)
Côtes d'Auvergne Boudes
Boudes est un cru de l'appellation du "côtes d'Auvergne". De l'ensemble des sous-appelations, cette production de vin rouge est sans doute la plus belle en terme de qualité. Les vins rouges sont élaborés à partir du gamay, avec occasionnellement du Pinot noir.Le sol assez inhabituel contient des argiles rouges et vertes produites par la fragmentation de la pierre calcaire profondément altérée. C'est ce qui distingue le terroir Boudes du reste de la région. Bien qu'il soit souvent considéré comme une partie sud de la vallée de la Loire, il est en réalité beaucoup plus proche de la Bourgogne du sud et de la vallée du Rhone. L'appellation a été introduite initialement en 1951 et couvre aujourd'hui environ 400 hectares.Le climat continental de l'Auvergne et les brusques changements de température qui résultent de sa topographie semi-montagneuse font que les vignobles ont tendance à produire des vins charpentés, aux couleurs vives, grâce à la lumière. Ils se distinguent également par des saveurs fruitées, qui s'achèvent sur une acidité rafraîchissante.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/vallee-de-la-loire/centre/appellation-cotes-d-auvergne-boudes#ixzz2v16FK05i
Côtes d'Auvergne Chanturgue
Chanturgue est un cru au sein de l'appellation "Côtes d'Auvergne". Des cinq sous-appelations de ce dernier, il est de loin le plus petit avec seulement 6 hectares. C'est notamment dû au fait de l'expansion constante des banlieues de Clermont-Ferrand, la ville principale de la région.Le vin est produit le plus souvent en rouge et rosé provenant du raisin Gamay. Le basalte dans les sols locaux est un signe de la nature volcanique de l'ensemble de la région Auvergne. Le côte d'Auvergne est souvent considéré comme faisant partie du sud de la vallée de la Loire, mais il est en réalité beaucoup plus proche de la Bourgogne du sud et de la vallée du Rhône. L'appellation a été introduite initialement en 1951.Le climat continental de l'Auvergne et les brusques changements de température qui résultent de sa topographie semi-montagneuse font que les vignobles ici ont tendance à produire des vins charpentés, aux couleurs vives, grâce à la lumière. Ils se distinguent également par des saveurs fruitées, qui s'achèvent sur une acidité rafraîchissante.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/vallee-de-la-loire/centre/appellation-cotes-d-auvergne-chanturgue.
Côtes d'Auvergne Chateaugay
La vigne est présente depuis longtemps dans cette région, sur le coteau exposé au sud et à l'est en bordure de la plaine de la Limagne. D'ailleurs, dès 1809, il est fait mention de vignes lorsque Napoléon fit établir le premier cadastre (registre faisant apparaitre les propriétés foncières d'une commune). L'appellation Châteaugay a été attribuée en 1929. Avant les années 1900, la vigne constituait le principal revenu de la région. On la plantait même en plaine, avec les risques encourus de fortes gelées printanières, et en altitude, où le raisin ne murît pas toujours correctement. Toutefois, la crise du phylloxéra ébranla cet prospérité, et les propriétaires se virent contraints d'arracher leurs ceps et de replanter des plants américains greffés. A peine le vignoble reconstruit, c'est toute une génération de jeunes gens qui disparut avec la guerre. En 2003, on comptait seulement 5 hectares sous l'appellation châteaugay, mais aujourd'hui le vignoble local est en passe de dépasser les 100 hectares.Sur un sous-sol calcaire recouvert de cendres volcaniques se cultivent principalement le gamay pour une partie en rouge et en rosé, le chardonnay et un peu de pinot. Le vin rouge possède une couleur rubis foncé et développe des arômes fruités et épicés. Fin et équilibré en bouche, il se conserve aisément entre 3 à 5 ans. Le rosé présente quant à lui des saveurs d'agrumes. Il doit être bu très frais. Concernant le blanc, il est très long en bouche, aromatique, élégant. Il se conserve facilement une dizaine d'années.
Côtes d'Auvergne Madargues
Le Côtes-d'Auvergne est un vin très ancien, d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département du Puy-de-Dôme. Le vignoble est rattaché au vignoble de la vallée de la Loire, avec une aire de production de Riom au nord à Issoire au sud, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier.La vigne est présente depuis le Vème siècle puisque Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, en atteste dans ses écrits. Au Moyen-âge, elle est particulièrement florissante, la superficie plantée atteignant 21 000 hectares à la fin du XVIIIème siècle, puis 34 000 après la Révolution française. A la fin du XIXème siècle, on atteint même 50 000 hectares, avec une production de 1 600 000 hectolitres de vin; ce qui classe le département troisième région viticole de France à l'époque.On retrouve différentes dénominations sous cette appellation, dont Madargue. Ce dernier est produit précisemment près de la ville de Riom. L'aire de production correspond à un terroir de 12 hectares, avec un terrain à majorité argilo-calcaire. La production concerne les vins rouges, rosés et blancs ; gamay, pinot noir et chardonnay en sont les cépages admis.
Côtes d'Auvergne Corent
côtes-d'auvergne-corent Le Côtes-d'Auvergne est un vin très ancien, d'appellation d'origine contrôlée produit dans le département du Puy-de-Dôme. Le vignoble est rattaché au vignoble de la vallée de la Loire, avec une aire de production de Riom au nord à Issoire au sud, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaîne des Puys et la rivière Allier.La vigne est présente depuis le Vème siècle puisque Sidoine Apollinaire, évêque de Clermont, en atteste dans ses écrits. Au Moyen-âge, elle est particulièrement florissante, la superficie plantée atteignant 21 000 hectares à la fin du XVIIIème siècle, puis 34 000 après la Révolution française. A la fin du XIXème siècle, on atteint même 50 000 hectares, avec une production de 1 600 000 hectolitres de vin; ce qui classe le département, à l'époque, troisième région viticole de France.On retrouve différentes dénominations sous cette appellation : Boudes, Chanturgue, Châteaugay et Corent. Ce dernier est produit exclusivement en rosé. Très vineux, à la robe soutenue, il exprime une palette aromatique complexe et fine. Excellent rosé de gastronomie, il doit être servi entre 8° et 11°C. Les cépages admis sont les gamay noir etpinot noir.
Côtes du Forez
L’AOC Côtes-du-Forez est issue de la sous-région Centre-Loire et se confond avec l’aire des vignobles d’Auvergne. Perchés à 400-600m d’altitude entre Clermont-Ferrand et Saint-Etienne, le vignoble de 180 hectares produit annuellement 6 000 hectolitres de vins rouges et rosés.Les vins de Côtes-du-Forez proviennent du seul cépage gamay qui, sur ces sols granitiques chauds et volcaniques, marque les vins de tannin et leur offre ainsi un bon potentiel de garde. Le climat propose des conditions favorables à la maturation des raisins grâce à une bonne exposition ainsi que des vents et des pluies d’ouest atténués par les monts du Ferez.Les raisins subissent une saignée lors de la vinification des vins rosés qui deviennent vifs et fruités. De petite garde, il est conseillé de consommer ces vins dans les deux à trois ans suivant leur commercialisation.
Côtes Roannaise
L’AOC Côte-Roannaise est rattachée à la sous-région Centre-Loire, son aire d’appellation est située sur les vignobles auvergnats. Elle est située au nord du département de la Loire, adossée à la Madeleine (un chaînon du Massif central), sur 210 hectares.Le vignoble est dessiné par de nombreux cours d’eau qui créent des situations très favorables à l’épanouissement de la vigne. Le gamay, seul cépage utilisé dans l’élaboration des rouges et des rosés de l’AOC Côte-Roannaise, trouve dans les sols de granites un terrain de prédilection.Environ 10 000 hectolitres sont produits chaque année sur ce terroir. Les vins, vinifiés en macération semi-carbonique pour la plupart, sont légers et équilibrés, avec des notes de mûres sauvages et de griottes. Les vins rosés sont réputés excellents lorsqu’ils sont produits sur la commune d’Ambierle.
