Le Beaujolais
Le Beaujolais
L’AOC Beaujolais est issue de la sous-région Beaujolais et recouvre son aire d’appellation, soit 9 400 hectares (production : 510 000hl/an). Son climat a trois grandes influences (océanique, méditerranéenne et continentale) qui favorisent la bonne maturation des raisins.Les vignobles sont implantés sur des terrains argilo-siliceux d’une part, et argilo-calcaires d’autre part.Les premiers confèrent aux vins élégance et fruité, les seconds, tannin et couleurs. Le cépage utilisé dans l’élaboration de ces vins rouges, crus du Beaujolais, est le Gamay, qui trouve dans ces terroirs, ses sols de prédilection.Une production confidentielle de vins blancs est également élaborée, à partir du Chardonnay. La vinification des rouges, après récolte manuelle, comprend une étape de macération des raisins en cuve (5 à 7 jours) selon la méthode beaujolaise. Celle-ci a pour effet de désacidifier les jus et ainsi d’en permettre une dégustation dans leur prime jeunesse, comme pour le célèbre Beaujolais nouveau.L’ensemble des vins sont fruités, frais et marqués par une personnalité propre de canaille, mais ils se différencient en fonction des conditions de maturation dont ils bénéficient.
Le Beaujolais supérieur
L’AOC Beaujolais Supérieur est issue de l’AOC Beaujolais. L’AOC Beaujolais Supérieur est honorifique et non territoriale, ce qui rend impossible la mesure de sa superficie. Il est néanmoins possible d’évaluer sa production à 500hl/an.Profitant des sols, du climat et du paysage viticole de la sous-région Beaujolais, les vins peuvent revendiquer cette appellation uniquement s’ils titrent au minimum 11%vol (seulement 10%vol pour l’AOC Beaujolais).Seul un cépage, le Gamay, est utilisé dans l’élaboration de ces rouges de qualité. Leur robe est intense avec des reflets carmins, ils sont fins et ronds, accompagnés d’arômes de fruits rouges, et ont un potentiel de garde de 3 à 4 ans.
Le Brouilly
L’AOC Brouilly fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble encercle le Mont Brouilly sur lequel est implanté l’AOC Côte-de-Brouilly. Il s’étend sur 6 communes et compte au total 1 330 hectares de superficie.La production de ces vins rouges s’élève à 67 200 hectolitres par année.Il s’agit de la plus importante aire d’appellation, en taille et en rendement, des crus du Beaujolais. Le climat aux trois influences reste le même que pour toute la sous-région Beaujolais. Quatre types de sols composent ce terroir : à l’ouest un sol rose sur un socle granitique ; à l’est, un sol graveleux plus sombre sur une roche moins acide ; au sud, un sol argilo-calcaire et siliceux ; et par endroit un sol qui regorge d’éclats de roche altérée.Les raisins issus du cépage Gamay sont cueillis à bonne maturité et vendangés conformément aux usages locaux. Il en résulte des vins à la robe rubis à grenat, avec des arômes de fruits rouges (cerise, myrtille, cassis), de réglisse, de café et une note florale de pivoine.Harmonieux, charnus et vineux en bouche, ils constituent des vins de garde moyenne.
Le Chénas
L’AOC Chénas fait partie des crus du Beaujolais. Elle est sa plus petite aire d’appellation, avec 265 hectares. Elle perd malheureusement en popularité du fait d’une spécificité.En effet, les vins de cette appellation peuvent également se revendiquer de la bien plus connue AOC Moulin-à-Vent. Les terroirs sont très proches de ceux présents dans l’aire d’appellation Moulin-à-Vent et produisent 13 000 hl/an. Les sols sont fortement pentus et composés de sables grossiers issus du granite.Ces crus rouges ont une belle robe intense aux reflets bleutés et des arômes complexes (fruités, floraux et épicés). En bouche, ils sont tanniques et harmonieux. Les vins de vieilles vignes, produits avec un faible rendement, sont propices au vieillissement.
Le Chiroubles
L’AOC Chiroubles fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble de 350 hectares trouve son équilibre entre une altitude élevée (400m) et une très bonne exposition qui réchauffe suffisamment les sols pour un élevage qualitatif du Gamay.17 500 hectolitres de vins de cette appellation sont produits annuellement. Les sols granitiques se comportent idéalement face aux différentes influences climatiques qui traversent le vignoble (océaniques, méditerranéennes et continentales).Ces crus sont dits à caractère féminin car ils présentent une structure tannique légère et des parfums floraux dominants, comme la rose. Le cépage utilisé apporte de plus des notes fruitées, qui varient selon les terroirs. Les plus réputés d’entre eux étant Les Roches, donnant des vins complets, le Javernand, qui colore la robe à merveille, ou le Point du Jour offrant des notes de violette.
Le côte de brouilly
L’AOC Côte de Brouilly fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble est accroché aux pentes du Mont Brouilly, qu’il recouvre en quasi-totalité, laissant juste apparaître son sommet. Cela représente en tout une superficie de 310 hectares. Certains côtés du mont bénéficient forcément d’une moins bonne exposition, mais la forte inclinaison des pentes à ces endroits vient compenser cette situation.Les sols sont constitués de la célèbre « pierre bleue de Brouilly » qui les rend durs, et rappellent leurs origines volcaniques par la présence de quartzites et de métadiorite. Cette typicité des sols se retrouve dans les vins.Leur robe est intense, aux couleurs grenat et pourpre. Au nez, ils sont puissants et bien sûr aux arômes de fruits rouges issus du Gamay, mais également de cerise noire et d’épices. Souples et enrobés, ces vins sont aussi tanniques. Un équilibre parfait avec une longue persistance qui en font des vins intéressants au vieillissement (bon potentiel de garde).
Le Beaujolais villages
L’AOC Beaujolais-Villages est issue de l’AOC Beaujolais dont un tiers de la production lui est consacré, soit 390 000 hectolitres chaque année.L’altitude du vignoble varie entre 190 à 550 mètres ce qui entraîne une diversité des sols. A faible altitude, ils sont faits de limons argilo-calcaires qui confèrent aux vins souplesse et légèreté. Plus haut, ils sont de gneiss et de granites, et au niveau intermédiaire, on trouve des sols de limons à limons sableux.Le climat a trois influences comme pour l’ensemble de l’AOC Beaujolais. Le cépage Gamay noir à jus blanc s’épanouit à merveille sur ces sols de roches éruptives et métamorphiques. Il donne ainsi aux vins une belle robe intense de cerise ou de grenat, avec des arômes de cassis et de fraise, qui en font un très bon vin de garde.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-beaujolais-villages#ixzz2v6hEpT1T
Le Fleurie
L’AOC Fleurie fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble d’une superficie de 870 hectares est implanté entre 220 et 430 mètres d’altitude.Annuellement il produit environ 42 500 hectolitres de vins rouges d’une grande finesse, notamment grâce à une exposition sud-est ou nord-ouest.De plus, les influences de trois climats (océanique, méditerranéen et continental) offrent des conditions très favorables à l’élevage du cépage Gamay.Les vignes s’épanouissent davantage dans la zone basse du terroir dont les sols sont plus profonds et enrichis en argile. Le cépage Gamay apporte une dominante aromatique de fruits rouges, mais ses rouges proposent également des notes fleuries (violette, rose, iris ou violette). Ceux-ci sont charpentés, distingués et harmonieux, et se révèlent donc de bonne garde, notamment lorsqu’ils sont produits sur des sols avec argile.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-fleurie#ixzz2v6jm7h4c
Le morgon
Le Juliénas
L’AOC Juliénas fait partie des crus du Beaujolais. Elle représente 580 hectares répartis sur quatre communes du nord de l’AOC Beaujolais.Les pentes de son vignoble reposent sur des sols granitiques, peu épais et secs. Les terrains localisés au-dessous de Juliénas sont, quant à eux, davantage argileux et profonds. Le climat de cette aire d’appellation correspond à celui présent en sous-région Beaujolais.Ce terroir offre des conditions idéales pour la viticulture du cépage Gamay. La robe soutenue est de couleur cerise à fuchsia et les arômes, de framboise, de fruits à noyaux et d’épices. Ces vins rouges sont équilibrés, corpulents et de vinosité intéressante, mais aussi robustes lorsqu’ils sont produits sur des terrains à argiles.Ils gagnent à être bus après plusieurs années d’élevage.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-julienas#ixzz2v6kgoFsp
L’AOC Morgon fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble bénéficie d’une exposition est sur les pentes douces du Mont de Py. Sa superficie est de 1 110 hectares. Le terroir est soumis à trois influences climatiques : océaniques tempérées par la Loire, méditerranéennes en été, et continentales en hiver.Cette appellation produit à peu près 56 000 hectolitres de jus par an. Bien qu’issus du même cépage (Gamay), les vins de Morgon sont complexes à l’image des sols composant leur terroir. Ils sont de couleur ocre rouge en raison du manganèse qui compose leurs sols.On peut dire de ces vins qu’ils « morgonnent » lorsqu’ils présentent des caractéristiques aromatiques bien spécifiques (sherry) apportées par le schiste décomposé, appelé localement « roche pourrie ». Les vins les plus structurés sont vinifiés par élevage sous bois.Les arômes de ces rouges sont de fruits à noyaux, avec des notes épicées importantes et des notes de kirsch. Ces vins sont longs en bouche et, en vieillissant, acquièrent ces fameuses notes de sherry, tout en gagnant en amplitude. Ils ont pour cela un très bon potentiel de garde.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-morgon#ixzz2v6mT7ZIF
Le Moulin à Vent
L’AOC Moulin-à-Vent fait partie des crus du Beaujolais. Située aux alentours de la commune de Moulin-à-Vent, sur 655 hectares, le vignoble présente un paysage viticole et des sols variables. *Des sables surmontent les socles granitiques, donnant des sols maigres et bien drainants qui évitent la rétention des eaux de pluies. En plus de conditions climatiques bénéfiques (influences océaniques, méditerranéennes en été et continentales en hiver), les vignes évoluent favorablement sur ces coteaux aux pentes parfois sévères, pour aboutir à une production de 31 100 hl/an. Ces vins rouges ont une robe rubis à grenat, avec des arômes de fleurs et de fruits. Charpentés et complexes, ils constituent d’excellents vins de garde (10 ans pour les meilleurs millésimes).En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-moulin-a-vent#ixzz2v6p0pwt5
Le Régnié
L’AOC Régnié fait partie des crus du Beaujolais. Elle recouvre uniquement la commune de Régnié-Durette, soit 395 hectares.Cette aire d’appellation a la particularité de se situer entre 200 et 500 mètres d’altitude. Les terrains peuvent contenir jusqu’à 70% de sable, ce qui procure à la vigne des sols très pauvres, légers et superficiels, ayant un bon écoulement.Son taux de production peut atteindre 22 787 hl/an grâce à des conditions climatiques favorables à la maturation des raisins issus du cépage Gamay. Les vins rouges de cette appellation sont appréciés pour leur longueur en bouche.Ils se dégustent dans les 5 ans suivant leur commercialisation pour préserver au mieux leurs arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et minérale. Leur robe varie de cerise à rubis.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-regnie#ixzz2v6qWLhJx
Le St Amour
L’AOC Saint-Amour fait partie des crus du Beaujolais. Le vignoble s’étend sur 325 hectares de terrains cristallins primaires et produit annuellement 16 300 hectolitres de vins rouges de grande qualité.Le climat est soumis à trois influences comme pour l’aire de l’AOC Beaujolais. Du cépage Gamay sont produits deux types de vins selon la vinification employée (macération courte ou longue) : des vins puissants, gras et charpentés aux arômes de griotte et d’épice ; et surtout des crus tendres, typés et complexes, à la robe rubis avec des arômes de fruits rouges, de pivoine et de pêche. Si ces derniers sont à boire dans l’année qui suit leur commercialisation, les premiers sont eux de bonne garde et se révèlent dans les quatre à cinq ans suivant la récolte.En savoir plus : http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/beaujolais-et-lyonnais/beaujolais/appellation-saint-amour#ixzz2v6qobFsN